EĞİTİM ÜNİTESİ ( 15 ) 

Konu: Hijyeni Sağlamada Haşere ve Kemirgen Kontrolü Mesajlar: 

1.       TBS de hijyeni sağlamak için sistemin haşere ve kemirgenlerden arındırılması gerekir.

2.       Haşere ve kemirgenler belirli koşullarda çoğalırlar.

3.       Haşere ve kemirgenlerle savaş için uyulması gereken kurallar vardır. 

TBS’ de Haşere ve Kemirgenler ve Bunların Kontrolünün Önemi Yiyecek-içecekle ilgili alanları çok seven haşerelerin başında hamam böcekleri ve sinekler gelir. Bu haşere ve kemirgenler için kanalizasyon, tuvalet, çöp vb tehlikeli alanlardır. Zararlıların mutfağa taşınmasına neden olurlar. Sıcak ve nemli yerleri, kuzine, fırın, radyatör gibi araçların arkalarını, sıcak su boruları ve tanklarının altlarını, karanlık dip ve köşeleri seven hamam böcekleri çok hızlı hareket ederler. Mutfaklarda sorun oluşturan sinekler bakteri taşıyıcısıdırlar. Sineklerin vücudunda 2-3 milyon kadar bakteri bulunmaktadır. Sineklerin ayrıca mide salgıları da çok tehlikelidir. Kemirgenler ise besinleri ayakları, kılları, dışkı ve idrarlarıyla bulaştırırlar. Tifo ve veba gibi hastalıklara neden olurlar. Bu nedenle yiyecek-içecekle ilgili alanlarda haşere ve kemirgen kontrolü mutlaka sağlanmalıdır. 

Haşere ve Kemirgen Kontrolü İçin Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar 

·          Tüm çalışma alanları ve araç-gereç temiz, kuru ve düzenli olmalıdır.

·          Duvar ve boru etrafındaki yarık ve çatlaklıklar kapatılmalıdır.

·          Araçlar yerden ve duvardan biraz uzağa monte edilerek at ve arkalarının kolay temizlenebilmesi sağlanmalıdır.

·          Karton kutu vb koliler dikkatli teslim alınmalıdır.

·          Haşere vb. zararlılar varsa bunların kontrolünde profesyonel şirketlerden yararlanılmalı sürekli ve etkin bir yöntem kullanılarak ortamın haşerelerden temizlenmesi sağlanmalıdır.

·          Çöp odaları mutfaktan ayrı ve uzak bir yere inşa edilmeli, düzenli olarak temizlenip ilaçlanmalıdır.

·          Cam ve kapılara sinek teli olmalıdır.

·          Çöplerin üstü daima kapalı olmalıdır.

·          Sinekler hava akımına karşı uçamadıkları için hava akımının kapılardan dışarıya doğru olmasını sağlayan bir sistem olmalıdır.

·          Sinek varsa spreyler, elektrikli ızgara ya da mor ötesi ışın veren araçlar kullanılmalıdır.

·          Kemirgen kontrolünde zehirleyici yemler yerine fare kapanları kullanılmalıdır.

·          Mutfaklarda kedi, köpek gibi hayvanlar barındırılmamalıdır.