ÜRÜN GERİ ÇEKME PROSEDÜRÜ

1. AMAÇ Bu prosedür güvenli olmadığı belirlenmiş ürünlerin tam ve zamanında geri çekilmesini kolaylaştırmak için yöntem belirlemektir.

2. KAPSAM Bu prosedür Yiyecek İçecek departmanını kapsar.

3. SORUMLULUK

Genel Müdür, GGYT

4. PROSEDÜR AKIŞI

4.1.Geri Çekme SorumlusuGüvenli olmadığı belirlenmiş son ürün partilerinin tamamen ve zamanında geri çekilmesini olanaklı kılmak ve kolaylaştırmak için, geri çekmeyi başlatma ve geri çekmeyi yürütmekten GGYT sorumlu olarak atanmıştır.

4.2 Geri Çekme İşleyişi Hazırlanmış olan ürünlerin güvenli olmadığından şüphelenmesi durumunda GGYT bilgi verilir. GGYT yaptığı inceleme sonucun da ürünün güvenli olmadığını tespit ederse ürünün geri çekilmesine karar verir. Ürün geriçekilerek imha edilir ve imha tutanağı tutulur. Eğer ürün farklı bir amaçla kullanılabilecek ve güvenli halegetirilebilecek ise, tekrar işlemeye tabi tutulana kadar kırmızı etiketlenir ve uyarı yazısı yazılarak ürün kontrol altında tutulur. Ürün geri çekilmesi, geri çekme nedeni, kapsamı ve sonuçları DÖFİ formu ile kayıt altına alınırYönetim gözden geçirme toplantısına girdi olarak kullanılmak üzere genel müdürlüğe rapor edilir.

4.3 Stok KontrolüGeri çekme uygulanan ürünlere ek olarak, işletmenin soğuk hava dolabında mevcut üründen varsa, söz konusu ürünlerde imha edilerek imha tutanağı yapılır.

4.4 Geri çekme etkinliğinin doğrulanmasıÜrün geri çekilmesi yapıldıktan sonra, işlemin etkinliği söz konusu ürünün imha tutanağı ile doğrulanır.