TÜRK GIDA KODEKSİ YÖNETMELİĞİ

Ek-13A

AROMA MADDELERİNİN ÜRETİMİNDEKULLANILAN 

ÇÖZÜCÜLER-TAŞIYICILAR-KATKI MADDELERİ 

ÇÖZÜCÜ VE TAŞIYICILAR                          KISITLAMALAR

E 406           Agar agar

E 471    C6-C18 alifatik yağ asitlerinin gliseril monoesterleri

E 471    C6-C18 alifatik yağ asitlerinin gliseril diesterleri

E 471    C6-C18 alifatik yağ asitlerinin gliseril triesterleri 

E 400    Aljinik asit

E 401-404       Na, K, NH4 ve Ca aljinat

E 260    Asetik asit

E 901    Beeswax

                Benzil alkol

                Damar zamkı

                Dekstran

                Dekstrin

E 342    Diamonyum fosfat

                Dietilen glikol monoetil eter

                Ekmek kırıntısı

                Elemi resin

                Etil alkol

                Etil laktat

E 465    Etil metil selüloz

                Etil tartarat 

E 419    Ghatti zamkı

                Glukoz

                Gliseril diasetat

E 1518          Gliseril triasetat

                Gliseril tripropaonat

                Gliserol mono asetat

                Hidrojene bitkisel yağ

                Hidrolize bitkisel protein

E 1440          Hidroksipropil nişasta

E 1442          Hidroksipropil dinişasta fosfat

E 463    Hidroksipropil selüloz

E 464    Hidroksipropilmetil selüloz

E 407a          İşlenmiş euchema seaweed

E 418    Jellan zamkı

E 170    Kalsiyum karbonat

E 341    Mono-,di- ve tri Kalsiyum ortofosfat

E 552    Kalsiyum silikat

E 516    Kalsiyum sülfat

E 416    Karayagam

E 466    Karboksimetil selüloz, Na tuzu

E 407    Karragenan

E 425    Konjak zamkı

                Kuru un

E 270    Laktik Asit

                Laktoz

E 410    Lokust bean zamkı

E 504    Magnezyum karbonat

                Maltodekstrin

E 421    Mannitol

E 461    Metil selüloz

         Mod
ifiye Nişastalar

E 1410          Mono nişasta fosfat

E 1412          Dinişasta fosfat 

E 1414          Asetillendirilmiş dinişasta fosfat

E 1422          Asetillendirilmiş dinişasta adipat

                Nişasta

E 1450          Nişasta (sodyum) oktenil suksinat

E 1420          Nişasta asetat

E 1404          Okside nişastalar

E 440           Pektinler

         Peynir Altısuyu Tozu

E 1520          Propilen glikol

E 405           Propilen glikol aljinat

E 460    Selüloz (Mikrokristalin)

E 459    beta-Siklodekstrin

E 551    Silikon dioksit

E 541    Sodyum alüminyum difosfat

E 554    Sodyum alüminyum silikat

         Su

         Sukroz

E 474    Sukro gliseridler

E 417    Taragam

E 1505          Trietilsitrat

         Tuz

E 422           Gliserol                              Sakız ve bebek gıdası aromalarında

                                               ağırlıkça % 30, diğer aromalarda

                                               ağırlıkça % 0.05

         İsopropil alkol                       Tüketime hazır gıda maddelerinde

                                               0.5 g/kg

E903     Karnauba vaksı                        Tek veya birlikte kullanıldıklarında

E902     Kandellila vaksı                      aromada ağırlıkça % 51

E 967    Ksilitol                              Tek veya birlikte kullanıldıklarında

         Jelatin                               aromada ağırlıkça % 51

E414     Arap zamkı     

E 421    Guar zamkı                            Tek veya birlikte kullanıldıklarında

E 415    Ksantan zamkı                         aromada ağırlıkça % 21

E 413    Tragakant zamkı                               

E 420    Sorbitol                              Tüketime hazır gıdada en fazla 50 ppm

E 420    Sorbitol şurup

E 473    Yağ asitlerinin sukroz esterleri

E 470b          Yağ asitlerinin magnezyum tuzları

E 470a          Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları

                Yenilebilir katı ve sıvı yağlar

ANTİOKSİDANLAR

E 300    Askorbit asit                  Esansiyel yağ içeren aromalarda

E 301-302       Askorbit asitin                tek veya birlikte kullanıldıklarında

         sodyum ve kalsiyum tuzları

E 304    Askorbil palmitat                     1000 mg/kg, diğer aromalarda

E 306    Doğal tokoferoller                    200 mg/kg

E 307-E309      Sentetik tokoferoller                 Tek veya birlikte kullanıldıklarında 

E 310    Propil gallat                         aromanın esansiyel yağ içerip

E 312    Dodesil gallat                        içermemesiyle orantılı olarak

E 320    BHA                                   200-1000 mg/kg

E 321    BHT

E 311    Oktil gallat

E 315    Eritorbik asit

E 316    Sodyum eritorbat

         TBHQ

E 385    EDTA                                  Aromada 20 mg/kg

KORUYUCULAR

E 200    Sorbik asit                           Tek veya birlikte kullanıldıklarında

E 201    Sodyum sorbat                         aromada l,5 g/kg (asit cinsinden)

E 203    Kalsiyum sorbat

E 202    Potasyum sorbat

E 210    Benzoik asit

E 211    Sodyum benzoat

E 212    Potasyum benzoat

E 213    Kalsiyum benzoat

E 214    Etil p-hidroksi benzoat

E 215    Sodyum etil p-hidroksi benzoat

E 216    Propil p-hidroksibenzoat

E 217    Sodyum propil p-hidroksi benzoat

E 218           Metil p-hidroksibenzoat

E 219    Sodyum metil p-hidroksi benzoat

E 220    Kükürt dioksit                        Aromada 300 mg/kg (SO2 cinsinden)

E 221    Sodyum sülfat

E 222    Sodyum hidrojen sülfat

E 223    Sodyum metabisülfit

E 224    Potasyum metabisülfit

E 226    Kalsiyum sülfat

E 227    Kalsiyum hidrojen sülfat

E 280    Propionik asit

E 281    Sodyum propionat

E 283    Potasyum propionat

EMÜLGATÖRLER, STABİLİZATÖRLER, KIVAM ARTTIRICI ve JELLEŞTİRİCİLER

E 322    Lesitin                               Aromada ağırlıkça % 5

E 400    Aljinik asit                          Aromada ağırlıkça % l

E 401    Sodyum aljinat

E 402    Potasyum aljinat

E 403    Amonyum aljinat 

E 404    Kalsiyum aljinat

E 405    Propilen glikol aljinat

         Propilen glikol stearat

E 406    Agar agar

E 407    Karagenan

E 407a   İşlenmiş euchema seaweed

E 410    Lokust bean zamkı

E 412    Guar zamkı

E 413    Taragakant zamkı

E 414    Arap zamkı

E 415    Ksantan zamkı

E 419    Ghatti zamkı

E 471    C6-C18 alifatik yağ asitlerinin gliseril diesterleri  Aromada ağırlıkça % 5

E 471    C6-C18 alifatik yağ asitlerinin gliseril monoesterleri 

E 472b   Yağ asitlerinin mono ve digliseridlerinin laktatları

E 472c   Gliserollerin sitrik ve yağ asidi esterleri

E 472e   Gliserollerin diasetil tartarik ve yağ asidi esterleri 

E 473    Yağ asitlerinin sukroz esterleri

E 475    Yağ asitlerinin poligliserol esterleri

E 477    Yağ asitlerinin propilenglikol esterleri

E 474    Sukro gliseridler                             Aromada ağırlıkça % 1

E 430    Polioksietilen (8) stearat                    Şekerleme ve pasta aromalarında

E 431    Polioksietilen (40) stearat                   ağırlıkça % 1

E 432    Polisorbat 20

E 433    Polisorbat 80

E 434           Polisorbat 40

E 435    Polisorbat 60

E 436    Polisorbat 65

E 444    Sukroz asetat izobütirat

E 482    Sodyum steoril-2-laktat

         Sodyum sitrat

E 483    Stearil tartarat

E 491    Sorbitan monostearat

E 492    Sorbitan tristearat

E 493    Sorbitan monolaurat

E 494    Sorbitan monooleat

E 495    Sorbitan monopalmitat

         Modifiye nişastalar

E 440    Pektinler

         ASİTLER,BAZLAR ve TUZLAR

E 170    Kalsiyum karbonat

E 260    Asetik asit

E 261    Potasyum asetat

E 262    Sodyum asetatlar

E 263    Kalsiyum asetat

E 270    Laktik asit

E 325    Sodyum laktat

E 326    Potasyum laktat

E 327    Kalsiyum laktat

E 330    Sitrik asit

E 331    Sodyum sitratlar

E 332    Potasyum sitratlar

E 333    Kalsiyum sitratlar

E 334    Tartarik asit

E 335    Sodyum tartaratlar

E 336    Potasyum tartaratlar

E 337    Sodyum potasyum tartarat

E 354    Kalsiyum tartarat

E 338    Fosforik asit

E 339    Sodyum fosfatlar

E 340    Potasyum fosfatlar

E 296    Malik asit

E 350    Sodyum malatlar

E 351    Potasyum malat

E 352    Kalsiyum malatlar

E 297    Fumarik asit

E 355    Adipik asit

E 356    Sodyum adipat

E 357    Potasyum adipat

E 363    Suksinik asit ve bunun sodyum ve potasyum tuzları

E 500    Sodyum karbonat

E 501    Potasyum karbonat

E 504    Magnezyum karbonat

E 507    Hidroklorik asit

E 508    Potasyum klorür

E 509    Kalsiyum klorür

E 510    Amonyum klorür

E 511    Magnezyum klorür

E 513    Sülfürik asit

E 514    Sodyum sülfatlar

E 515    Potasyum sülfatlar

E 516    Kalsiyum sülfat

E 517    Amonyum sülfat

E 518    Magnezyum sülfat

E 524    Sodyum hidroksit                              Tek veya birlikte kullanıldık-

E 525    Potasyum hidroksit                            larında aromada ağırlıkça 

E 526    Kalsiyum hidroksit                            2 g/kg 

E 527    Amonyum hidroksit

E 528    Magnezyum hidroksit

TOPRAKLANMAYI ÖNLEYİCİLER

E 170    Kalsiyum karbonat      

E 341    Mono-, di-,tri-Kalsiyum ortofosfat

E 470    Yağ asitlerinin kalsiyum, sodyum,potasyum

         ve magnezyum tuzları

E 504    Magnezyum karbonat

E 551    Silikon dioksit 

E 552    Kalsiyum Silikat       

E 553
    Magnezyum silikatlar

E 554    Sodyum alüminyum silikat

E 555    Potasyum alüminyum silikat

E 556    Kalsiyum alüminyum silikat

E 559    Alüminyum silikat

AYIRICILAR

E 330    Sitrik asit

         Etilen diamino tetraasetik asit ve bunun mono-, di- ve tri- 

         sodyum ve kalsiyum di- sodyum tuzları

E 385    Tartarik asit

E 450    Tetrasodyum difosfat

DOLGU MADDELERİ

E 444    Sukroz asetat izobütirat

                Bromine edilmiş bitkisel sıvı yağlar

E 445    Ağaç reçinesinin gliserol esteri

         Gliseril tribenzoat

         Hidrojene reçinenin gliseril esteri

         Hidrojene kolonyum

         Hidrojene reçinenin metil esteri

         Propilenglikol dibenzoat