AROMA MADDELERİNİN KULLANIMI NEDENİYLE GIDALARDA BULUNABİLEN         

MADDELERİN KABUL EDİLEBİLİR EN YÜKSEK DEĞERLERİ

_____________________________________________________________________________________________

Madde İsmi      Gıda Maddesinde    İçeceklerde Özel Durumlar 

                                   (mg/kg)     (mg/kg)

_____________________________________________________________________________________________

Agarik asit             20             20      Alkollü içkilerde ve mantar içeren 

                                       gıda maddelerinde 100 mg/kg.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Aloin                   0.1            0.1     Alkollü içkilerde 50 mg/kg.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Beta azaron             0.1            0.1     Alkollü içkilerde ve çerezlerde kullanılacak

                                       baharat karışımlarında 1 mg/kg.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Berberin        0.1            0.1     Alkollü içkilerde 10 mg/kg.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Kumarin                 2              2       Alkollü içkilerde 10 mg/kg,

                                       Bazı karamelli şekerlemelerde 10 mg/kg,

                                       Sakızlarda 50 mg/kg. 

---------------------------------------------------------------------------------------------

Hidrosiyanik asit       1              1       Nugat, badem ezmesi gibi ürünler ve bu 

                                       ürünlere benzer ürünlerde 50 mg/kg, 

                                       Alkollü içkilerde 1 mg/% alkol, sert 

                                       çekirdekli meyve konservelerinde 5 mg/kg.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Hiperisin               0.1            0.1     Alkollü içkilerde 10 mg/kg,

                                       Şekerlemelerde 1 mg/kg,

---------------------------------------------------------------------------------------------

Pulegon                 25             100     Nane aromalı içkilerde 250 mg/kg,

                                       Naneli şekerlemelerde 350 mg/kg.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Kuazin                  5              5       Pastil  şeklindeki şekerlemelerde 10 mg/kg,

                                       Alkollü içkilerde 50 mg/kg.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Safrol ve İzosafrol     1              1       Alkol yüzdesi hacmen % 25’in altındaki 

                                       alkollü içkilerde 2 mg/kg, Alkol yüzdesi 

                                       hacmen % 25’ten fazla olan alkollü içkilerde 

                                       5 mg/kg, Hindistan cevizi veya bunun zarını 

                                       içeren gıda maddelerinde  15 mg/kg.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Santonin        0.1            0.1     Hacmen % 25 ten fazla alkol içeren alkollü

                                       içeceklerde 1 mg/kg

---------------------------------------------------------------------------------------------

Tuyon                   0.5            0.5     Hacmen % 25 ten  fazla alkol içermeyen

(alfa ve beta)                                 içkilerde 5 mg/kg,

                                       Alkol oranı hacmen % 25 ten fazla olan 

                                       alkollü içkilerde 10 mg/kg, 

                                       Adaçayı esaslı karışımlar içeren gıda 

                                       maddelerinde 25 mg/kg,

                                       Bitterlerde 35 mg/kg.