| HACCP PERSONEL HİJYENİ DOĞRULAMA FORMU |
| NO |
İNCELENECEK NOKTA |
E |
H |
GÖRÜŞLER |
| 1 |
Personele ait sağlık kontrol raporları var mı? |
|
|
|
| 2 |
Sağlık açısından uygun olmayan personelin gıda işleme sahasında çalıştırılıyor mu? |
|
|
|
| 3 |
Kişisel temizlik kurallarına uyuluyor mu? |
|
|
|
| 4 |
Çalışırken başlık, ayak giysisi, temiz iş elbisesi ve eldiven giyiliyor mu? |
|
|
|
| 5 |
Personele ait kişisel eşyalar, giysiler, gıdaların işlendiği yerlere konuluyor mu? |
|
|
|
| 6 |
Üretim esnasında takı takılıyor mu? |
|
|
|
| 7 |
Personel gözetiminden sorumlu bir eleman var mı? |
|
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 