| YEMEK İSMİ: |
DÜĞÜN ÇORBASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| KUZU GERDAN |
KĞ |
4 |
| UN |
KĞ |
1,3 |
| NOHUT |
KĞ |
1 |
| YUMURTA |
ADET |
10 |
| MAYDANOZ |
KĞ |
0,1 |
| TEREYAĞ |
KĞ |
0,3 |
| TUZ |
KĞ |
0,1 |
| LİMON |
KĞ |
0,3 |
| TOZ BEYAZ KARABİBER |
KĞ |
0,08 |
| TOZ KIRMIZI BİBER |
KĞ |
0,08 |
| YOĞURT |
KĞ |
0,3 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| Nohutlar birgün önceden ıslanır ve haşlanır.Kuzu Gerdan haşlanır,çıkartılıp tel tel ayıklanır. |
| Kuzunun haşlanmış suyu ağar ateşte kaynatılır.Bir tencereye un,yumurta,limon suyu,baharat |
| konur ve iyice karıştırılır.Kaynayan et suyuna ağar ağar karıştırılarak verilir.15 dakika |
| kaynatılır ve süzülür.Süzülen çorbaya kuzu et,haşlanmış nohut konur.Üzerine eritilmiş kırmızı |
| biberli tereyağ konur.Servise sunulur. |
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 