KAHVALTI ŞEFİ

 

 

   Çalışma saatleri                          :  09:00-18:00

   Görev tanımı                               :  Kahvaltı hazırlığından  ve sunumundan sorumludur

   Üst ilişkileri                                  :  İdari açıdan Ast. Executive Chef’e bağlıdır.

   Ast ilişkileri                                :  Kahvaltı Elamanları

   Vekalet  pozisyonu                   :  Kahvaltı Elamanı

 

 

  GÖREV VE SORUMLULUKLARI :

 

1. Kahvaltı servisi için gerekli yiyecekleri hazırlar.
2. Yulaf ezmesi hazırlar.
3. Peynirli omlet hazırlar.
4. Sahanda yumurta hazırlar.
5. Haşlama yumurta hazırlar.
6. Çırpılmış ( scrambleeg) hazırlar.
7. Kokette yumurta hazırlar.
8. Domuz pastırması ( baconraskers) hazırlar.
9. Izgara ( grill) domates hazırlar.
10. ( Hash brown) haşlanıp yanarcasına kızartılmış patates hazırlar.
11. Krep hazırlar.
12. Izgara ( grill ) hazırlar.
13. Çalışma alanını temiz ve sağlık kurallarına uygun tutar.
14. Güvenlik kurallarını gözetir.
     

 

  GEREKLİ NİTELİKLER:

 

EĞİTİM : En az lise mezunu olmak

 

DENEYİM : En az 2 yıl  çalışmış olmak

 

YABANCI DİL : En az bir dil ( Tercihen İlgilizce ) 

 

ÖZEL İHTİSAS VE SERTİFİKALAR :  Ustalık Belgesi, Hijyen ve Sanitasyon, Mesleki Eğitim Sertifikaları

 

KULLANMASI GEREKEN CİHAZ VE EKİPMANLAR : Kahvaltı ve Mutfak Ekipmanları

 

İŞİN GEREKTİRDİĞİ ÖZELLİKLER : Sorumluluk duygusu taşımak, çabuk karar verebilmek, pratik çözümler üretebilmek, disiplinli ve çalışkan olmak.

 

    

Hazırlayan

Ramazan KIR

Executive Chef

 

www.ramazankir.com