| YEMEK İSMİ: |
MİDYE ÇORBASI |
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| TEREYAĞ |
KĞ |
1 |
| KURU SOĞAN |
KĞ |
2 |
| UN |
KĞ |
1 |
| SU |
LT |
12 |
| TUZ |
KĞ |
0,1 |
| TOZ BEYAZ KARABİBER |
KĞ |
0,08 |
| PATATES |
KĞ |
2 |
| DOMATES SALÇASI |
KĞ |
0,3 |
| YEŞİL BİBER |
KĞ |
0,2 |
| DEFNE YAPRAĞI |
KĞ |
0,005 |
| KABUKLU MİDYE |
KĞ |
1 |
| İÇ MİDYE |
KĞ |
0,5 |
| ARPACIK SOĞAN |
KĞ |
0,3 |
| DOMATES SALÇASI |
KĞ |
0,3 |
| SARIMSAK |
KĞ |
0,1 |
| KIRMIZI SOĞAN |
KĞ |
0,2 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| Patates,biber,kuru soğan temizlenir.Küp şeklinde doğranır,midye temizlenir. |
|
|
| |
|
|
| Soğan,sarımsak tereyağ da kavrulur,un ilave edilir,devam edilir.Salça konur |
|
|
| Az daha kavrulur,su ilave edilir.Patates,domates,baharatlar ilave edilir. |
| 20.dakika kaynatılır,midyeler ilave edilir.5 dakika daha kaynar,sıcak olarak |
| servise sunulur. |
|
|
| |
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 