PASTANE ŞEFİ

 

 

   Çalışma saatleri                          :  09:00-18:00

   Görev tanımı                               : Pastaneden  sorumlu bölüm şefidir.Büfeye çıkan kremalı pastalar , hamur tatlıları , sütlü tatlılar , turtalar , tartlar , dondurmalar , şerbetlerin yapımından ve kahvaltıda çıkan ekmek büfesinden , çörek , börek gibi hamur işlerinden sorumludur.

   Üst ilişkileri                                  : İdari açıdan  Sou Chef’e bağlıdır

   Ast ilişkileri                                : Mutfak elemanları.

   Vekalet  pozisyonu                   : Ast. Chef de parti

 

 

 

 

GÖREV VE SORUMLULUKLARI :

 

1.      Kremalı pastaların yapılması ,

2.      Sütlü tatlıların yapılması ,

3.      Tart ve turtaların yapılması ,

4.      Dondurmaların yapılması ,

5.      Çörek ve böreklerin yapılması ,

6.      Sabah kahvaltısına çıkan ekmek büfesinin kontrolü ,

7.      Şerbetlerin yapılması ,

8.      Çalıştığı yerin temizliğinden sorumludur.

 

 

 

 

   GEREKLİ NİTELİKLER :

   

   EĞİTİM    :  Tercihen lise mezunu olmak

 

   DENEYİM   : En az 5 yıl deneyimli olmak

 

   YABANCI DİL  : Tercihen bir yabancı dil bilmek ( İngilizce )

 

   ÖZEL İHTİSAS VE SERTİFİKALAR   : Ustalık belgesi , Hijyen ve Sanitasyon, Mesleki Eğitim Sertifikaları

 

   KULLANDIĞI CİHAZ VE EKİPMANLAR  : Pastane ekipmanları

 

İŞİN GEREKTİRDİĞİ ÖZELLİKLER       :Deneyimli olmak, düzenli , işinin ehli , güvenilir olmak, disiplinli ve çalışkan olmak.  

 

 

 

Hazırlayan

Ramazan KIR

Executive Chef

 

www.ramazankir.com