| YEMEK İSMİ: |
MİNESTRONE ÇORBASI |
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Taze kabak |
KG |
0.500 |
| Havuç |
KG |
0.500 |
| Kereviz |
KG |
0.500 |
| Tereyağ |
KG |
0.300 |
| Domates |
KG |
0.500 |
| Makarna |
KG |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Un |
KG |
0.200 |
| Patates |
KG |
0.500 |
| Kuru soğan |
KG |
0.500 |
| Domates salçası |
KG |
0.500 |
| Taze fasulye |
KG |
0.500 |
| Ala barbunya |
KG |
0.500 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Su |
LT |
10.000 |
| Dana bulyon |
KG |
0.300 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Barbunya bir gün önceden ıslatılır ve haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Makarna haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Taze kabak,havuç,kereviz,patates,taze fasulye ve soğan zar |
|
|
| şeklinde doğranarak tereyağında sote edilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Un ve salça ilave edilerek kavrulur.Et suyu,barbunya,makarna |
|
|
| eklenir.15 dakika kısık ateşte pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 5.Domates ve baharat ile tatlandırılarak servise sunulur. |
| |
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 