| YEMEK İSMİ: |
NOHUT ÇORBASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Nohut |
KG |
2.000 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Kuru Soğan |
KG |
0.500 |
| Un |
KG |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Limon |
KG |
3.000 |
| Havuç |
KG |
0.500 |
| Dere otu |
KG |
0.100 |
| Kereviz |
KG |
0.500 |
| Taze soğan |
KG |
0.300 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.300 |
| Su |
LT |
12.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Nohut bir gün önceden ıslatılarak suda haşlanır.Kıyma makinesinde |
|
|
| çekilerek püre yapılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Havuç,kereviz,soğan zar şeklinde doğranır ve sote edilir. |
| |
|
|
| 3.Üzerine un eklenip su,bulyon ve püre nohut ilave edilir.Baharatla |
| tatlandırılıp 10 dakika kısık ateşte pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Üzerine taze soğan,haşlanmış zar havuç eklenir.Limonla birlikte |
| servise sunulur. |
|
|
| www.ramazankir.com |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 