| YEMEK İSMİ: |
KONSOME MAKARNALI TAVUK |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Bütün tavuk |
KG |
10.000 |
| Havuç |
KG |
1.500 |
| Kereviz |
KG |
1.500 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.100 |
| Kuru soğan |
KG |
2.000 |
| Yumurta |
ADET |
20.000 |
| Su |
KG |
10.000 |
| Soya sos |
LT |
0.200 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Makarna |
KG |
1.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Tavuk kemiklerinden ayrılır,makinadan çekilir.Süzgece konularak |
|
|
| bir gün bekletilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,havuç,kereviz,sarımsak ince doğranarak yumurta beyazı, |
|
|
| tuz,karabiber ve kıyma ile karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Bir tencereye su konularak,hazırlanmış olan tavuk kıyma ve |
| sebzeler içine konulur. |
|
|
| |
|
|
| 4.Kuru soğanlar ikiye bölünerek ızgarada kızartılır.Konsomenin |
| içine ilave edilir ve kısık ateşte 4 saat kaynatılır. |
|
| |
|
|
| 5.Süzülür,haşlanmış olan makarna ilave edilerek servise sunulur. |
| |
www.ramazankir.com |
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 