| YEMEK İSMİ: |
BALIK FİLETO PANE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kadife balığı (derisiz) |
KG |
8.000 |
| Un |
KG |
1.000 |
| Yumurta |
KG |
50.000 |
| Ayçiçek yağı |
KG |
3.000 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Galeta unu |
KG |
3.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Limon |
KG |
3.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| 1.Yumurta,tuz,karabiber çırpılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Kadife filetoları önce una sonra yumurtaya ve sonra galeta ununa |
| batırılarak pane yapılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Kızgın yağda kızartılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Yanında dilim limon ile servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| www.ramazankir.com |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 