| YEMEK İSMİ: |
BERNEZ SOSLU KILIÇ BALIĞI IZGARA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kılıç balığı (fileto) |
KG |
12.000 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Limon |
KG |
4.000 |
| Ayçiçek Yağı |
KG |
1.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Bernez sos |
KG |
2.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| 1.Balık fileto porsiyonlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Yağ,tuz,limon suyu,sarımsak ve biberle marine edilir. |
| |
|
|
| 3.Izgara da pişirilir yanında bernez sos ile servise sunulur. |
| www.ramazankir.com |
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 