| YEMEK İSMİ: |
DERE OTU SOSLU POŞE EDİLMİŞ SOMON BALIĞI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Somon |
KG |
8.000 |
| Dereotu |
KG |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Çiğ krema |
KG |
1.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| 1.Somon balıkları porsiyonlanır.Limon suyu,tuz,karabiber ile |
| marine edilir ve küvetlere dizilerek buharda pişirilir. |
|
| |
|
|
| 2.İnce kıyılmış sarımsak,soğan sotelenip dereotu,krema ve |
| balığın suyu ilave edilerek çektirilir.Dereotu sosu elde edilir. |
| |
|
|
| 3.Tuz ve beyaz toz biber ile tatlandırılarak balıkların üzerine |
| dökülüp servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| www.ramazankir.com |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 