| YEMEK İSMİ: |
EGZOTİK DENİZ MAHSULLERİ SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Mezgit fileto |
KG |
1.500 |
| Et karides de lüx |
KG |
1.500 |
| Ahtapot |
KG |
1.500 |
| Kalamar |
KG |
1.500 |
| Kiwi |
KG |
0.500 |
| Ananas |
KG |
0.500 |
| Portakal |
KG |
1.000 |
| Taze nane |
KG |
0.100 |
| Greyfurt |
KG |
0.500 |
| Zeytinyağı |
KG |
0.300 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Nane likörü |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Mezgit,ahtapot,karides,kalamar haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Kalamar,ahtapot,mezgit küp doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Portakal,greyfurt,kivi,ananas iri küp şeklinde doğranır. |
| |
|
|
| 4.Bütün malzemeler karıştırılır.Baharat,zeytinyağı ve nane likörü |
| ile tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 5.Doğranmış taze nane ile dekore edilerek servise sunulu |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 