| YEMEK İSMİ: |
FIRINDA SOMON BALIĞI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Somon balığı |
KG |
6.000 |
| Tereyağı |
KG |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Tane karabiber |
KG |
0.080 |
| Limon |
KG |
1.000 |
| Dereotu |
KG |
0.100 |
| Beyaz şarap |
LT |
0.500 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Defne yaprağı |
KG |
0.010 |
| Konkose domates |
KG |
1.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| 1.Somon balığı temizlenir ve fileto kesilerek gastronom bir kaba |
| konkese domates serilip üzerine balıklar yerleştirilir. |
|
| |
|
|
| 2.Yağ,limon,şarap ve baharatla marine edilir.Daha sonra kızartılır, |
| dereotu ile dekorlanarak servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| www.ramazankir.com |
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 