| YEMEK İSMİ: |
KILIÇ BALIĞI ŞİŞ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kılıç balığı fileto |
KG |
10.000 |
| Zeytin yağı |
KG |
0.300 |
| Limon |
KG |
3.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Defne yaprağı |
KG |
0.100 |
| Sarımsak |
KG |
0.200 |
| Badem sos |
KG |
3.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Balık filetoları iri küp kesilir.Baharat,sarımsak ve yağ ile terbiye |
| edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Limon tranch kesilir.Balık,limon ve defne yaprağı ile şişe takılır. |
| |
|
|
| 3.Izgara da pişirilerek badem sosu ile servise sunulur. |
| |
|
|
| www.ramazankir.com |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 