| YEMEK İSMİ: |
LİMON SOSLU ALABALIK |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Alabalık |
KG |
24.000 |
| Ayçiçek Yağı |
KG |
1.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Limon suyu |
KG |
1.000 |
| Maydonoz |
KG |
0.200 |
| Kuru soğan |
KG |
0.300 |
| Krema |
KG |
0.500 |
| Kapari çiçeği |
KG |
0.080 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| 1.Balık temizlenir ve ızgarada kızartılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Yağ ile soğan kavrulur.Krema,kapari çiçeği,limon suyu, |
| doğranmış maydanoz,tuz ve karabiber atılarak sos hazırlanır. |
| |
|
|
| 3.Balık hazırlanan bu sos ile servise sunulur. |
|
| |
|
|
| www.ramazankir.com |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 