| YEMEK İSMİ: |
LİMON SOSLU SOMON BALIĞI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Somon balığı |
KG |
6.000 |
| Limon |
KG |
3.000 |
| Un |
KG |
0.100 |
| Krema |
KG |
0.500 |
| Dere otu |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz biber |
KG |
0.080 |
| Beyaz şarap |
LT |
0.100 |
| Tereyağ |
KG |
0.300 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Somon balığı dilim kesilir,limon,tuz ve karabiberle marine edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Kesilen balıklar bir küvete dizilerek buharda 100 derecede 10 |
| dakika pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Soğan,sarımsak doğranır ve yağda sotelenir.Krema ve şarap |
| ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Balıkların üzerine sotelenen malzemeler konularak dereotu ve |
| limon ile servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| www.ramazankir.com |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 