| YEMEK İSMİ: |
ORKİNOS BÜFE KESİM IZGARA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Orkinos |
KG |
10.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Limon |
KG |
2.000 |
| Un |
KG |
0.500 |
| Zeytinyağ |
LT |
0.500 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| 1.Bütün halde bulunan orkinoslar içleri temizlenerek show |
| istasyonuna çıkartılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Orkinoslar fleto halinde çıkartılarak 100 gr.lık dilim haline |
| getirilir,baharatlarla tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Fleto balıklar önce una sonra yağa batırılarak kömür ızgarada |
| pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Limon sos ile servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| www.ramazankir.com |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 