| YEMEK İSMİ: |
ACILI BARBUNYA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Ala barbunya |
|
4.000 |
| Acısos |
|
0.050 |
| Kuru soğan |
|
1.000 |
| Tereyağ |
|
0.300 |
| Domates salçası |
|
0.300 |
| Tuz |
|
0.100 |
| Toz karabiber |
|
0.080 |
| Domates |
|
2.000 |
| Sarımsak |
|
0.100 |
| Yeşil Biber |
|
0.500 |
| Toz kırmızı biber |
|
0.080 |
| Et bulyon |
|
0.200 |
| Su |
|
2.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Barbunya bir gün suda ıslatılır ve haşlanarak süzülür. |
|
|
| |
|
|
| 2.Zar şaklinde doğranmış kuru soğan,yeşil biber,sarımsak ve |
|
|
| salça ile sotelenerek barbunya eklenir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Su ve bulyon ilave edilerek kısık ateşte 35 dakika pişirilerek |
| baharat ile tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Domates ile dekore edilerek servise sunulur. |
|
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 