| YEMEK İSMİ: |
ANTEP EZME |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Domates |
KG |
0.500 |
| Yeşil biber |
KG |
0.100 |
| Kuru soğan |
KG |
0.050 |
| Sarımsak |
KG |
0.010 |
| Pul biber |
KG |
0.010 |
| Biber salçası |
KG |
0.010 |
| Acısos |
KG |
0.005 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.020 |
| Tuz |
KG |
0.005 |
| Toz karabiber |
KG |
0.005 |
| Maydanoz |
KG |
0.005 |
| Taze nane |
KG |
0.005 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Soğan,biber,domates,maydanoz,nane ayrı ayrı zırh ile çekilir. |
| |
|
|
| 2.Bunların suyu sıkılarak süzülür. |
|
| |
|
|
| 3.Hepsi karıştırılır,zeytinyağı,biber salçası,acısos ve baharatlar |
| ilave edilir ve karıştırılarak servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 