| YEMEK İSMİ: |
BALIK SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Mezgit |
KG |
4.000 |
| Kokteyl zeytin |
KG |
0.200 |
| Kornişon turşu |
KG |
0.500 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Dere otu |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Marul |
KG |
1.000 |
| Limon |
KG |
1.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Mezgit haşlanır. |
|
|
| 2.Kokteyl zeytin,kornişon turşu julienne doğranır. |
|
|
| 3.Dereotu ince kıyılır. |
|
|
| 4.Tüm malzemeler karıştırılarak zeytinyağı ve limon suyu ilave |
|
|
| edilir.Limon ve marul ile dekore edilir. |
|
|
| 5.Baharat ile tatlandırılarak servise sunulur. |
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 