| YEMEK İSMİ: |
DANA JAMBONLU BEYAZ LAHANA SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Beyaz lahana |
KG |
4.000 |
| Dana jambon |
KG |
1.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz beyaz biber |
KG |
0.080 |
| Zeytin yağı |
LT |
0.300 |
| Taze soğan |
KG |
0.100 |
| Dere otu |
KG |
0.100 |
| Kırmızı toz biber |
KG |
0.080 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Beyaz lahana,dana jambon jülyen doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Beyaz lahanalar tuz ile ovulur.20 dakika bekletilir ve yıkanarak |
| suyu süzülür. |
|
|
| |
|
|
| 3.İnce kıyılmış sarımsak,dereotu,dereotu,jambon ve lahanalar ile |
| karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Limon suyu,zeytinyağı ve baharatlar tatlandırılarak servise |
| sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 