| YEMEK İSMİ: |
DENİZ MAHSULLERİ SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Karides |
KG |
1.000 |
| Sübye |
KG |
1.500 |
| Sudak |
KG |
2.000 |
| Ahtapot |
KG |
2.000 |
| Taze kırmızı biber |
KG |
0.500 |
| Kırmızı soğan |
KG |
1.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Dereotu |
KG |
0.100 |
| Kornişon |
KG |
0.500 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz beyaz biber |
KG |
0.080 |
| Limon suyu |
LT |
0.100 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Karides,sübye,balık,ahtapot haşlanır ve soğutularak iri küp şeklinde |
|
|
| doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Kırmızı biber,soğan ve kornişon küp şeklinde doğranarak balıklara |
| ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.İnce kıyılmış dereotu,zeytinyağı,limon suyu ve baharat ile tatlandırılarak |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 