| YEMEK İSMİ: |
DOMATESLİ PATLICAN SALATSI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Patlıcan |
KG |
8.000 |
| Domates |
KG |
2.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
2.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.100 |
| Sarımsak |
KG |
0.200 |
| Taze soğan |
KG |
0.400 |
| Şeker |
KG |
0.100 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Bütün patlıcanlar ayçiçek yağında kızartılır. |
|
| |
|
|
| 2.Kızartma işleminden sonra patlıcanlar buzlu sudan geçirilerek |
| kabukları soyulur. |
|
|
| |
|
|
| 3.Patlıcanlar ve diğer malzemeler ince doğranıp karıştırılarak |
| baharatla tatlandırılır.Servis edilir. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 