| YEMEK İSMİ: |
FASULYE SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kuru Fasulye |
KG |
4.000 |
| Taze kırmızı Biber |
KG |
0.500 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Kuru soğan |
KG |
0.500 |
| Zeytin yağı |
LT |
0.300 |
| Toz beyaz biber |
KG |
0.080 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kuru fasulye akşamdan ıslanır ve haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan ve kırmızı biber jülyen doğranır. |
|
| |
|
|
| 3.Fasulye ve sebzeler karıştırılır.Limon suyu ve yağ baharatlar ile |
| tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.İnce doğranmış maydanoz dekoru ile servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 