| YEMEK İSMİ: |
FÜME BALIK AYNASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Uskumru füme |
KG |
4.000 |
| Alabalık füme |
KG |
4.000 |
| Marul |
KG |
1.000 |
| Limon |
KG |
2.000 |
| Kırmızı soğan |
KG |
1.000 |
| Kapari çiçeği |
KG |
0.200 |
| Tartar sos |
KG |
2.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Füme balıklar ikiye kesilerek ayna üzerine dizilir. |
| |
|
|
| 2.Marul,kırmızı soğan ve limonla dekore edilir.Üzerine kapari çiçeği |
| atılarak tartar sos ile servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 