| YEMEK İSMİ: |
HOLLYWOOD SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Bezelye |
KG |
2.000 |
| Spaghetti |
KG |
1.000 |
| Yumurta |
ADET |
10.000 |
| Ananas |
KG |
0.500 |
| Jambon |
KG |
0.500 |
| Muz |
KG |
0.300 |
| Domates |
KG |
0.500 |
| Sos |
|
|
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Taze krem peynir |
KG |
0.200 |
| Süt |
LT |
0.300 |
| Sirke |
LT |
0.100 |
| Ananas suyu |
LT |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.040 |
| Zencefil |
KG |
0.020 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.040 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Bezelye tuzlu su içinde haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Spaghetti parmak uzunluğunda bölünür ve tuzlu su içinde haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Haşlanmış yumurtalar 18 dilim doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Ananas küp şekilde doğranır,jambon ve muz jülien doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 5.Domates haşlanmış suya batırılır çıkartılır,soyulur ve jülien doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 6.Bütün malzemeler karıştırılır ve servis edilir. |
|
|
| |
|
|
| 7.Sos,maydanoz,taze krem peynir,süt,sirke,ananas suyu,şeker ve |
|
|
| zencefil karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 8.Tuz ve biber ilave edilerek sos salata üzerine servise sunulur |
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 