| YEMEK İSMİ: |
JUMBO KARİDES SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Karides deluxe |
KG |
6.000 |
| Marul |
KG |
2.000 |
| Kırmızı soğan |
KG |
1.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Taze kırmızı biber |
KG |
0.500 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Kornişon |
KG |
0.500 |
| Üzüm sirkesi |
LT |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Karides yıkanır,haşlanır ve süzülür. |
|
|
| |
|
|
| 2.Marul,kırmızı biber,sarımsak,soğan,kornişon,maydanoz küçük |
| doğranır ve karideslere ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Zeytinyağ,limon suyu,sirke ve baharatlarla tatlandırılarak |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 