| YEMEK İSMİ: |
JAMBONLU KARNIBAHAR SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Karnabahar |
KG |
8.000 |
| Dana jambon |
KG |
1.000 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Karnabahar haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Jambon julienne doğranarak tavada sote edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Sote edilmiş jambon karnabaharın üzerine soğutulduktan sonra |
|
|
| dökülür.Zeytin yağı,tuz,limon suyu,domates ve karabiberle |
| tatlandırılarak servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 