| YEMEK İSMİ: |
KUŞKONMAZ SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kuşkonmaz |
KG |
1.000 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Kırmızı soğan |
KG |
1.000 |
| Salatalık |
KG |
1.000 |
| Yumurta |
ADET |
10.000 |
| Zeytin yağı |
LT |
0.300 |
| Siyah zeytin |
KG |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Limon suyu |
LT |
0.100 |
| Dere otu |
KG |
0.100 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kuşkonmaz,kuru soğan,domates,sarımsak,haşlanmış yumurta |
| beyazı jülyen doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Baharatlar,limon suyu ve zeytin yağı ilave edilerek karıştırılır. |
| |
|
|
| 3.Çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin ve dereotu ile dekore edilerek |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 