| YEMEK İSMİ: |
MANTARLI ISPANAK SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Ispanak (Şoklu) |
KG |
3.000 |
| Mantar |
KG |
1.000 |
| Kırmızı soğan |
KG |
0.800 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Pul biber |
KG |
0.080 |
| Dere otu |
KG |
0.100 |
| Havuç (haşlanmış) |
KG |
0.300 |
| Ceviz içi |
KG |
0.200 |
| Zeytin yağ |
KG |
0.300 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Ispanaklar suyu sıkılarak ince doğranır ve havuç haşlanır. |
| |
|
|
| 2.Mantar,soğan ve havuç jülyen doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Ispanaklarla beraber karıştırılarak baharatlarla tatlandırılır ve |
| cevizle dekore edilerek servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 