| YEMEK İSMİ: |
Marul Göbeği Üzerinde Karides Kokteyl |
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| |
|
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Et karides delux |
KG |
6.000 |
| Marul |
KG |
1.500 |
| Yumurta |
ADET |
10.000 |
| Mayonez (pastörize) |
KG |
3.000 |
| Ketçap |
KG |
1.000 |
| Kanyak |
LT |
0.150 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Dereotu |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Karidesler ve yumurtalar haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Mayonez,kanyak,ketçap ve baharatlar karıştırılarak kokteyl |
|
|
| sos yapılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Kokteyl bardaklarına ince kıyılmış maruller alta üzerinde karides |
|
|
| ve kokteyl sos verilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Yumurta ve dereotu dekoru ile servise sunulur. |
|
|
| www.ramazankir.com |
|
|
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 