| YEMEK İSMİ: |
ŞAKSUKA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Patlıcan |
KG |
0.500 |
| Kabak |
KG |
0.500 |
| Patates |
KG |
0.500 |
| Taze soğan |
KG |
0.250 |
| Sarımsak |
KG |
0.050 |
| Domates |
KG |
0.500 |
| Çarliston biber |
KG |
0.200 |
| Taze fesleğen |
KG |
0.005 |
| Tuz |
KG |
0.010 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.008 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
1.000 |
| Şeker |
KG |
0.010 |
| Sirke |
LT |
0.010 |
| Domates salçası |
KG |
0.010 |
| Su |
LT |
1.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Patlıcan,kabak,patates küp şeklinde kesilir ve fritözde kızartılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,sarımsak,biber,domates,domates küp şeklinde kesilir ve |
|
|
| salça ile yağda sote edilerek su ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Patlıcan ve kabak eklenir ve baharatla tatlandırılır.120 derecelik |
| fırında 10 dakika dinlendirilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Soğutulduktan sonra fesleğen dekoru ile servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 