| YEMEK İSMİ: |
PATLICAN KIZARTMALI MERCİMEK PÜRE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Mercimek |
KG |
2.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Patates |
KG |
0.500 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz kara biber |
KG |
0.080 |
| Patlıcan |
KG |
3.000 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.300 |
| Frita yağı |
LT |
2.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Patlıcanlar dilim kesilerek kızartılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Mercimekler yıkanır ve haşlanır,püre haline getirilir. |
|
| |
|
|
| 3.Kuru soğan,patates,tuz,karabiber,çiçek yağında sotelenerek |
| mercimeğe ialve edilir ve karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Kızartılmış patlıcanların üzerine küçük dondurma kaşığı yardımı |
| ile püre top halinde konularak servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 