| YEMEK İSMİ: |
SİCİLYA USULU PORTAKAL SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Portakal |
KG |
4.000 |
| Rezene kökü |
KG |
0.200 |
| Kırmızı Soğan |
KG |
0.500 |
| Taze rozmarin |
KG |
0.100 |
| Zeytin yağı |
LT |
0.300 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Şeker |
KG |
0.080 |
| Hindistan cevizi |
KG |
0.080 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Portakal kabuğu soyulur,file çıkarılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Rezene temizlenip,soğan ile birlikte küp şeklinde doğranır.Portakal |
| fileleri ile karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Baharat ile tatlandırılıp,hindistan cevizi ile dekore edilerek servise |
| sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 