| YEMEK İSMİ: |
SEBZELİ VE BAHARATLI BALIK SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Balık Filetosu (kadife derisiz) |
KG |
4.000 |
| Taze kırmızı soğan |
KG |
0.500 |
| Taze kırmızı biber |
KG |
0.500 |
| Yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Domates |
KG |
0.500 |
| Acısos |
KG |
0.050 |
| Dereotu |
KG |
0.100 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Balık buharda pişirilir ve jülyen kesilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Sebzeler temizlenir.uıkanır ve küp şeklinde doğranır. |
|
| |
|
|
| 3.Domates,acısos,zeytinyağı,dereotu,tuz,biber ve limonsuyu ile |
| tatlandırılır ve servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 