| YEMEK İSMİ: |
SEZUAN CHİNESE SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kalamar |
KG |
4.000 |
| Karides |
KG |
3.000 |
| Taze soğan |
KG |
0.500 |
| Kornişon |
KG |
0.500 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Domates |
KG |
3.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Limon |
KG |
3.000 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Soya filizi |
KG |
0.500 |
| Soya sosu |
KG |
0.300 |
| Pul biber |
KG |
0.100 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Kalamar haşlanır. |
|
|
| 2.Soğan,sarımsak,karides,kalamar sote edilir. |
|
|
| 3.Baharat tuzla ilave edilerek yeşil soğan,kornişon,soya sos |
|
|
| ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Soya filizi,küp şeklinde doğranmış domates üzerine atılarak |
|
|
| servis edilir. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 