| YEMEK İSMİ: |
TON BALIKLI DOMATES DOLMASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Domates |
KG |
5.000 |
| Mısır |
KG |
1.000 |
| Ton balığı |
KG |
2.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Pul biber |
KG |
0.080 |
| Limon |
KG |
1.000 |
| Kekik |
KG |
0.080 |
| Nane |
KG |
0.080 |
| Ayçiçeki yağı |
LT |
0.300 |
| Taze soğan |
KG |
0.500 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Domatesler yıkanıp içi alınıp dolmalık hale getirilir. |
|
| |
|
|
| 2.Ton balığı,kekik,taze soğan,mısır,maydanoz karıştırılarak harç |
| elde edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Hazırlanan malzeme domatesin içerisine doldurulur ve aynada |
| dekore edilerek servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 