| YEMEK İSMİ: |
TON BALIKLI KIRMIZI FASULYE SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kırmızı fasülye |
KG |
3.000 |
| Kırmızı soğan |
KG |
1.000 |
| Ton balığı |
KG |
1.000 |
| Kornişon |
KG |
0.500 |
| Kapari çiçeği |
KG |
0.120 |
| Dereotu |
KG |
0.100 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Yeşil biber |
KG |
0.200 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kırmızı fasulye birgün önceden ıslatılır ve haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Kornişon,yeşil biber ve domates küp şeklinde doğranır ve kırmızı |
|
|
| fasulye ile karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Dereotu,zeytinyağ ve limon suyu ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Baharat ile tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 5.Soğuk servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 