| YEMEK İSMİ: |
TON BALIKLI PATATES SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Patates |
KG |
5.000 |
| Maydonoz |
KG |
0.100 |
| Yeşil soğan |
KG |
0.500 |
| Ton balığı |
KG |
1.000 |
| Zeytin yağ |
LT |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Yeşil biber |
KG |
0.300 |
| Kornişon turşu |
KG |
0.300 |
| Iceberg marul |
KG |
0.500 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Patates haşlanır,soyulur ve küp şeklinde doğranır. |
|
| |
|
|
| 2.Maydanoz,yeşil biber,soğan,kornişon küp şeklinde doğranır ve |
| patateslere eklenince doğranır ve patatesler üzerine ilave edilir. |
| |
|
|
| 3.Zeytin yağı,limon suyu eklenir ve baharatla tatlandırılır. |
| |
|
|
| 4.Ton balığı ile dekore edilir ve servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 