| YEMEK İSMİ: |
YOĞURTLU ISPANAK |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Ispanak (taze) |
KG |
12.000 |
| Yoğurt |
KG |
3.000 |
| Toz kırmızı biber |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Muskat |
KG |
0.050 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Tereyağı |
KG |
0.500 |
| Çiğ krema |
LT |
1.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Ayıklanmış ıspanaklar ve jülyen kesilmiş soğan tereyağında |
| sotelenir.Çiğ krema ile sotelenme devam eder. |
|
| |
|
|
| 2.Muskat ve baharat ile tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Chefing dish önünde sarımsaklı yoğurt ile servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 