| YEMEK İSMİ: |
YOĞURTLU PATLICAN PÜRESİ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Patlıcan |
KG |
4.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.100 |
| Yeşil soğan |
KG |
0.500 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
2.000 |
| Süzme yoğurt |
KG |
3.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Patlıcanlar bütün olarak kızartılır ve soyulur. |
|
| |
|
|
| 2.Patlıcanlar küçük kesilir ve sarımsaklı yoğurda ilave edilir. |
| |
|
|
| 3.Tuz,karabiber ile tatlandırılır ve taze soğan ile dekore edilerek |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 