| YEMEK İSMİ: ANTEP USULU CEVİZLİ İÇLİ DOLMA |
| PORSUYON |
10 |
KİŞİLİK |
| |
|
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| ØKÖFTELİK BULGUR |
GR |
300 |
| ØKUZU KIYMA |
GR |
100 |
| ØKURU SOĞAN |
GR |
80 |
| ØSALÇA |
GR |
25 |
| ØSARIMSAK |
GR |
15 |
| ØCEVİZ |
GR |
200 |
| ØUN |
GR |
75 |
| ØMAYDANOZ |
GR |
50 |
| ØZEYTİNYAĞ |
GR |
50 |
| ØAYÇİÇEK YAĞ(KIZARTMA İÇİN) |
KĞ |
1 |
| Ø KARA BİBER |
GR |
10 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
| |
|
|
| ØBULGUR ISLATILIR |
|
|
| Ø ZEYTİNYAĞ SOĞAN.SARIMSAK.KIYMA.CEVİZ KAVRULUR BAHARATLAR KONUR |
| ØMAYDANOZ DOĞRANIR İLAVE EDİLİR |
|
| ØISLANAN BULGUR UN İLE YOĞURULUR HAMUR HALİNE GETİRİLİR |
| ØELLE RULO HALİNE GETİRİLİR İÇİNE MALZEMESİ KONUR AĞZI KAPANIR |
| ØKIZGIN YAĞDA AĞAR AĞAR PİŞİRİLR SICAK OLARAK SERVİSE SUNULUR |
| |
|
|
| ØNOT: İSTEĞE GÖRE HAŞLAMA DA YAPILIR |
| |
TARİF VEREN USTA |
|
| |
İSMAİL AY |
|
| |
AEGEANDREAM OTEL /TURGUTREİS/BODRUM /MUĞLA |
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 