| YEMEK İSMİ: |
AKDENİZ TON BALIK SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Ton balığı |
KG |
2.000 |
| Ahtapot |
KG |
2.000 |
| Mezgit |
KG |
1.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Taze soğan |
KG |
0.500 |
| Kornişon |
KG |
0.500 |
| Limon suyu |
LT |
0.100 |
| Zeytin yağı |
LT |
0.300 |
| Sirke |
LT |
0.100 |
| Dereotu |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Ahtapot,mezgit haşlanır ve küp şeklinde doğranır. |
|
| |
|
|
| 2.Maydanoz,soğan,kornişon ve dereotu ince şeklide doğranır. |
| |
|
|
| 3.Tüm malzemeler ton balığı ile karıştırılır,zeytinyağı,limon suyu, |
| sirke ve baharatla tatlandırılarak servise sunulur. |
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 