| YEMEK İSMİ: |
AVUSTURYA USULU ET SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Antrikot |
KG |
4.000 |
| Taze soğan |
KG |
0.500 |
| Kırmızı taze biber |
KG |
0.500 |
| Pul biber |
KG |
0.100 |
| Mısır (şoklu) |
KG |
0.500 |
| Kornişon |
KG |
0.500 |
| Kuru soğan |
KG |
0.500 |
| Dereotu |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Acısso |
LT |
0.040 |
| Sirke |
LT |
0.100 |
| Küçük turp |
KG |
0.250 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Antrikotlar jülyen doğranak haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,biber,sarımsak,kornişon.turp jülyen doğranarak ete ilave |
|
|
| edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Limon suyu,zeytin yağı,sirke,acısso ve baharatlar ile tatlandırılarak |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 