| YEMEK İSMİ: |
FLORİDA USULÜ TAVUK SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Tavuk göğsü |
KG |
5.000 |
| Yeşil taze biber |
KG |
1.000 |
| Kırmızı taze biber |
KG |
1.000 |
| Portakal |
KG |
1.000 |
| Zeytin yağı |
LT |
0.300 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Dere otu |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Pul biber |
KG |
0.080 |
| Kiwi |
KG |
1.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Tavuk haşlanır ve küp şeklinde doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Kırmızı biber ve yeşil biber küp şeklinde doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Portakal ve kiwi fileto doğranarak tavuk,kırmızı ve yeşil biber ile |
|
|
| karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Zeytin yağı,limon suyu ve baharatlarla tatlandırılarak taze dere otu |
|
|
| eşliğinde dekore edilerek servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 