| YEMEK İSMİ: |
ISPANAK TARATOR |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Ispanak (Şoklu) |
KG |
2.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Süzme yoğurt |
KG |
3.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.200 |
| Ceviz |
KG |
0.300 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.100 |
| Kırmızı toz biber |
KG |
0.080 |
| Margarin |
KG |
0.200 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Ispanak haşlanıp doğranır ve ince kıyılmış soğan ve sarımsakla |
| margarinde sotelenerek soğutulur. |
|
|
| 2.Yoğurt,tuz,karabiber ve dövülmüş sarımsakla çırpılır. |
|
|
| 3.Ispanaklar,yoğurt,kırmızı pul biber ve ceviz içi ile karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Ayçiçek yağı ve kırmızı toz biber yakılarak ıspanakların üzerine |
|
|
| gezdirilerek servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 